Esse bolo de chocolate sem ovo tem toda uma história por trás dele. A minha priminha Alice, na época com uns 4 ou 5 anos, pediu se podia me ajudar a fazer o bolo que eu já estava preparando. Ela ficou toda feliz quebrando os ovos e colocando na batedeira um a um. Eu até gravei um vídeo de tão fofa que estava e mandei para os pais dela.

Logo depois, ela deitou no sofá, começou a coçar os olhos e ficou sonolenta. Os pais, que tinham acabado de receber o vídeo, vieram correndo. Eu sabia que a Alice era alérgica a ovo, mas achei que o problema era só comendo. Eu não fazia ideia de que era tão grave a ponto dela não poder nem encostar.

Por fora, tentei manter a calma. Por dentro, fiquei arrasada. Passei dias com aquilo na cabeça, me sentindo culpada, triste e muito pensativa.

Foi aí que peguei uma das minhas receitas de bolo de chocolate e fui fazendo adaptações para retirar o ovo e manter a fofura e o sabor. Fui testando, ajustando medidas, até chegar nessa versão.

É lógico que você vai encontrar vários bolos de chocolate por aí, mas essa é a minha versão. Não precisa de batedeira, nem liquidificador, e funciona muito bem até pra quem nunca fez bolo.

Ingredientes do bolo

• 360 g de açúcar
• 360 g de farinha de trigo
• 45 g de cacau 100%
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de café de essência de rum (ou 1 colher de sopa de rum)
• 2 colheres de chá de vinagre de álcool
• 400 ml de água filtrada ou mineral
• 130 g de óleo vegetal

Modo de preparo

Peneire o açúcar, a farinha e o cacau em uma tigela. Acrescente o bicarbonato e misture.

Abra um espaço no centro dos ingredientes secos e despeje a água e o óleo. Misture com um fouet até a massa ficar homogênea.

Adicione a essência (ou o rum), depois o vinagre e, por último, o sal. Misture mais uma vez com leveza.

Despeje a massa em forma untada ou forrada com papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 35 a 45 minutos. Faça o teste do palito.

Espere esfriar para desenformar. A massa fica estruturada, úmida e bem macia.

Cobertura de chocolate

• 200 g de leite de coco
• 200 g de chocolate vegano ou meio amargo
• 1 colher de chá de rum (opcional)

Derreta o chocolate no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre. Depois, misture o leite de coco até virar um creme liso e brilhante. Se quiser, adicione o rum no final.

Dica útil

Se você ainda não tem, vale a pena investir em colheres medidoras e uma balança de cozinha. Isso ajuda a reproduzir as receitas com mais precisão, sem erro.

Esse bolo é uma ótima opção pra quem tem alergia a ovo, segue uma alimentação vegana ou só quer variar o cardápio. Fica fofinho, saboroso e ainda é fácil e gostoso de fazer.

Salva essa receita e compartilha com quem ama um bom bolo de chocolate prático e gostoso. E quando fizer, me conta como ficou.

Quer testar outro sabor? Dá uma olhada nesse bolo de mamão com iogurte, que também é leve e cheio de sabor.

Angela Heringer, apaixonada por receitas práticas e cheias de sabor. Aqui você encontra combinações criativas, com aquele toque especial que faz toda a diferença!