Domingo aqui em casa é dia de dar conta de tudo: louça, roupa, casa… Como durante a semana meu foco é o blog e os estudos, é no domingo que coloco a casa em ordem, e o almoço precisa ser simples e rápido. Foi aí que surgiu essa salada de frango com molho de iogurte.

Já tinha frango desfiado no freezer, abobrinha e cenoura frescas… Era só cozinhar rapidinho e fazer um arroz. Mas enquanto cortava os legumes, minha mente foi longe, dessas que não param quieta. Abri a geladeira, vi o iogurte, lembrei do alho frito… e pronto: em vez de um prato básico, saiu essa salada leve, cheia de sabor e com um molho que fez toda a diferença.

Ficou tão gostosa e fácil de fazer que achei melhor deixar registrada aqui no blog. Você pode preparar com antecedência, deixar na geladeira e ter uma refeição prática para a semana ou até levar de marmita pro trabalho.

Ingredientes

Para a salada:

• 3 xícaras de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cenoura cortada em tiras pequenas e finas
• 1 abobrinha brasileira cortada em cubos
• 1 cebola roxa picadinha
• 60 g de azeitonas pretas sem caroço, picadas
• Salsinha picada a gosto
• Vinagre e/ou bicarbonato (se necessário para reduzir a acidez da cebola)

Molho da salada de frango com iogurte

• 2 copos de iogurte natural integral (ou desnatado, se preferir)
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 2 colheres de sopa de mostarda da sua preferência
• 1 colher de sopa de alho frito (daqueles comprados em loja de temperos)
• Suco de meio limão
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Prepare o frango: Cozinhe o peito de frango com os temperos que você gosta. Depois, desfie e reserve 3 xícaras.
2. Cozinhe os legumes: Ferva a cenoura em água com sal até ficar al dente. Em seguida, adicione a abobrinha e cozinhe até os dois estarem macios, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
3. Cuide da cebola (truque da casa): Se estiver muito ácida, coloque a cebola picada de molho por 10 minutos em água com um pouco de vinagre branco e uma pitada de bicarbonato. Depois, escorra, enxágue bem e deixe secar. Faço isso há anos, e sempre dá certo!
4. Monte a salada: Em uma travessa grande, misture o frango desfiado, os legumes cozidos, a cebola escorrida, as azeitonas e a salsinha. Misture com delicadeza para manter a textura dos ingredientes.

Molho de iogurte

Misture todos os ingredientes em um potinho e mexa bem até formar um molho cremoso. Sirva na hora, por cima da salada, ou deixe separado para quem quiser se servir.

Por que vale fazer essa salada de frango com molho de iogurte?

Essa é daquelas receitas que resolvem a vida. É leve, nutritiva, fácil de fazer e ainda permite variações. Pode servir na hora, deixar na geladeira prontinha para outro dia ou até levar para o trabalho. Versatilidade é tudo!

Se você gostou dessa salada de frango com molho de iogurte, aproveita e salva a receita, porque esse tipo de prato sempre cai bem em dias corridos.

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Angela Heringer, apaixonada por receitas práticas e cheias de sabor.
Aqui você encontra combinações criativas, com aquele toque especial que faz toda a diferença!